가을 국화차

  

10월 중순부터 서리 내릴 때까지 가을이면 감국 산국을 채취하기 참 좋은 계절이다

감국 산국은 우리나라 산야에 자생하는 국화의 일종으로 그 맛은 쓰면서도 달다

 

 

약효성분으로는

해열, 해독, 진통, 발열, 두통, 현기증, 귀울림, 눈병, 종양의 통증에 이용하기도하며 요즘엔 웰빙시대에 맞추어 국화 베개도 있다

먼저, 감국과 산국의 구분법부터 배워보자

 

 

감국: 줄기의 중간부위부터 가지가 갈라져 나와 가지 끝에 한 송이 꽃이 핀다

 산국보다 꽃이 크다

 

 

산국: 줄기는 꼿꼿이 서는 성질이 있으며 가지 끝에 꽃이 뭉쳐 나며

줄기는 약간의 보라색이 있다

감국보다 꽃이 작다 (척박한 땅에는 더 작을 수도 있음)

감국 산국 둘 다 약간의 독성이 있지만 가을부터 겨울철

그윽한 국화 향을 즐기기에 최상의 재료다

 

 

산에서 채취한 국화는 채반을 이용하여 불순물을 완전히 제거하고 깨끗이 씻는다

 

 

꽃이 핀 것도 좋지만 꽃망울 그대로 있는 것이 향이 짙다

으깨지지 않도록 주의할 것

 

 

잘 씻은 국화를 약간의 소금을 첨가한 끓는 물에 데쳐낸다(찌는 방법도 있음)

(약간 싱거운 정도)

 

 

데쳐낸 국화를 채반을 이용하여 그늘에서 잘 말린다

(으깨지지 않은 꽃망울 그대로의 국화)

 

 

잘 말린 국화꽃은 유리병이나 비닐봉지에 제습제를 넣어 보관한다

 

국화 꽃잎은 넣고 끓여도 좋지만 물을 끓였다 70~80도 정도로 식힌 다음

말린 국화꽃을 잔에 4~5개 정도 넣는다

끓였을 때에는 꽃잎이 흩어짐으로 차시, 거름망을 이용해서 잔에 따른다

기호에 따라 꿀이나 설탕을 가미하여 먹는다면 겨울철 따뜻하게 몸을 보호할 수 있을 것이다

국화차를 만들고 남는 줄기 및 부스러기는 베갯속으로 넣으면 두통이 있는 사람에게 좋다